爆炒花蛤的做法-乐鱼全站(官方)

“每年暑假都会和家人去海边玩游戏几天，今年孩子暑假没有空儿出外了，所以那诱人的海味儿估算就吃不上了。那天去市场，看见买水产的水箱里，各种各样的贝壳类的小东西真不少，花蛤也才6块钱一斤，看著一个个小触角搜翻身来，列当是甜美。水箱上面写出着“无沙花蛤”，我就让这家的信誉不俗，先买一斤尝尝，如果如他所说，再行接着卖。果然没有让我沮丧，花上蛤肉干干净净，没有一点泥沙，不吃着太安逸了。

第二天，我又买了2斤，非常简单地处置了一下，就开炒了。我担忧一大堆的贝壳把我的锅子划花了，于是就分了两锅油炸，虽然总体肉量不多，但是不吃一起一挺有体验，这味道一点儿不赢大排档的。” 食材明细主料花蛤500克螺丝椒1根红辣椒1根韭菜1撮辅料香菜4棵豆瓣辣酱1勺黄酒适度花蛤高汤少许植物油适度姜1块大蒜4瓣微辣口味轰工艺十分钟耗时普通可玩性爆炒花蛤的作法步骤1花蛤买回来后再行用凉水用力搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去杀掉，再行冷水在凉水中，敲少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花上蛤吐沙；如果购买无沙花蛤，就十分省心省事了；2韭菜、香菜、青红辣椒清除整洁，品种可以调整，敲或者抓都可以；3韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽揣可不去，拔着我实在更加有辣椒味儿；4鲜姜磨碎丁，大蒜拍碎切丁可用；5火烧一锅水，水开后将花上蛤入锅中，熬到全部张嘴后捞起；汤拔着，晾到燥时可必要饮用，也可以清蒸煮面，十分可口，腾出小半碗一会儿炒花蛤用；杨世过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙除去整洁，而且油炸的时候用时较短，能维持肉质鲜美；6热锅凉油，再行将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再行将姜末蒜末放入锅中煸炒出有香味儿；7将训红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很韦斯，所以需要再行撒盐了，只必须淋少许黄酒、再行拌少许杨世烫花蛤的毛巾，翻炒均匀分布，使豆瓣酱均匀分布地裹满花蛤才可；8临出锅前，将韭菜和香菜马利亚入锅中，关火，翻炒几下，出有锅。9爆炒花蛤，香辣油腻，香！小窍门1. 花蛤可以选配无沙的整洁的，这样处置一起十分便利，而且不吃的时候口感也好；焯水后的花蛤进锅油炸几下，与材料混合均匀分布才可；汤可别浪费，里面也含有营养；2. 花蛤极具鲜味，烹调时千万不要再行特味精，也不应多放盐，以免遮挡鲜味。

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